枝豆と厚揚げの冷やし鉢

枝豆と厚揚げの冷やし鉢

めんつゆでサッと煮るだけ。さます間にうまみがしみこみます

カロリー
333kcal
塩分
2.6g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
お盆
プロ料理家:
中島有香
撮影:
大川範

材料(2人分)

厚揚げ…小2枚(300g)

枝豆…180g

みょうが…1個

めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…1カップ

削りがつお…大さじ4

・塩

作り方

1.

厚揚げは食べやすく切り、ざるにのせて熱湯を回しかける。枝豆は塩少々を加えた熱湯で7~8分ゆで、さやから豆を取り出す。みょうがは小口切りにする。

2.

鍋にめんつゆを入れて熱し、厚揚げと枝豆を入れ、ふたをして中火で約8分煮て火を止める。手で触れるくらいにさめたら冷蔵庫に入れて冷やす。

3.

器に盛り合わせ、削りがつおとみょうがをこんもりとのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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