枝豆と厚揚げの冷やし鉢
333kcal
2.6g
25min
中島有香さんのレシピ
めんつゆでサッと煮るだけ。さます間にうまみがしみこみます
材料（２人分）
厚揚げ…小２枚(300g)
枝豆…180g
みょうが…１個
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…１カップ
削りがつお…大さじ４
・塩
枝豆…180g
みょうが…１個
めんつゆ(つけ麺用にうすめたもの)…１カップ
削りがつお…大さじ４
・塩
作り方
- 厚揚げは食べやすく切り、ざるにのせて熱湯を回しかける。枝豆は塩少々を加えた熱湯で７〜８分ゆで、さやから豆を取り出す。みょうがは小口切りにする。
- 鍋にめんつゆを入れて熱し、厚揚げと枝豆を入れ、ふたをして中火で約８分煮て火を止める。手で触れるくらいにさめたら冷蔵庫に入れて冷やす。
- 器に盛り合わせ、削りがつおとみょうがをこんもりとのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
- 枝豆
- 夏の食卓に欠かせない枝豆。完熟する前の大豆を収穫したものです。山形のだだ茶豆、新潟の茶豆…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介！