とうもろこしのかき揚げ

とうもろこしのかき揚げ

生のとうもろこしならではのおいしさをぜひ味わって

カロリー
397kcal
塩分
0.7g
調理時間
25
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(3~4人分)

とうもろこし…1本

ピーマン…2個

ツナ缶(ノンオイル)…小1缶(80g)

小麦粉…1カップ強

溶き卵…1/2個分

揚げ油

・塩

作り方

1.

とうもろこしは長さを半分にし、包丁で実をこそげ取る。ピーマンは半分に割ってへたと種を除き、1cm角に。ボウルにとうもろこし、ピーマン、缶汁をきったツナを入れて混ぜ、塩小さじ1/3と小麦粉小さじ2をふり、軽く混ぜる。

2.

溶き卵に冷水1カップを加えてよく混ぜ、小麦粉1カップも加えてさっくりと混ぜ合わせてころもを作る。小さめのボウルに1の具ところもを大さじ3ずつ入れて軽く混ぜ、玉じゃくしに移しておく。

3.

揚げ油を中温(170度)に熱して2を流すように静かに入れ、回りが固まったら返して、箸でたたくようにして広げ、うすく色づいてカリッとしたらペーパータオルを敷いたバットにとり、油をきる。同様に2を繰り返して揚げ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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