チョコチャンクレアチーズ

材料（150mlの容器４個分）

• 板チョコレート(ホワイト)…30g
• パフ入りチョコレート(市販)…30g
• クリームチーズ…150g
• 生クリーム…80ml
• 牛乳…1/4カップ
• グラニュー糖…小さじ2
• 粉ゼラチン…小さじ1

下ごしらえ

1. クリームチーズは常温にもどす。
2. ゼラチンは水大さじ1にふり入れ、ふやかす。

作り方

1. ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練る。泡立て器に持ち替え、グラニュー糖を加えてすり混ぜ、生クリームの半量を少しずつ加えながら混ぜる。
2. 小鍋に残りの生クリーム、牛乳を入れて火にかけ、まわりがフツフツしたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、溶かし混ぜる。
3. ホワイトチョコレートは細かく刻んで耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、混ぜて溶かし、粗熱のとれた２を少しずつ加えながら混ぜる。

   

4. ３を１に2回に分けて加え、そのつど混ぜ、容器に流し入れる。パフ入りチョコレートを小さく切って散らし、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。