鮭のクリ-ムコロッケ

鮭のクリ-ムコロッケ

あこがれのクリームコロッケもこれならバッチリ。ぜひ試して

カロリー
499kcal
塩分
0.4g
調理時間
40
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当遠足行楽
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2~3人分)

生鮭(切り身)…2切れ

下味(塩、こしょう各少々)

玉ねぎ…1/2個

生しいたけ…2枚

小麦粉…大さじ2

牛乳…1カップ

キャベツ…3~4枚

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

揚げ油

ミニトマト…4個

・バター、こしょう、塩

作り方

1.

鮭は一口大に切って骨を除き、塩、こしょうをふっておく。玉ねぎはみじん切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。キャベツはせん切りに。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かして1を炒め、玉ねぎがしんなりしたら、弱めの中火にして小麦粉を加え、全体になじんだら牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味してからバットに移して広げ、さます。キャベツはせん切りに。

3.

2のたねがさめたら、6等分し、それぞれ丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(180度)に熱してコロッケを入れ、きつね色になるまで揚げる。皿に盛ってキャベツとへたを取って半分に切ったミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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