さばのあんかけ
325kcal
2.4g
35min
材料(2人分)
- さば(切り身)…2切れ
- 下味(酒、しょうが汁各小さじ1)
- 片栗粉…適宜
- かぶ…2個
- 万能ねぎ…1〜2本
- しょうが…1かけ
- めんつゆ(市販品をかけ麺用にうすめたもの)…2カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
さば(切り身)…2切れ
下味(酒、しょうが汁各小さじ1)
片栗粉…適宜
かぶ…2個
万能ねぎ…1〜2本
しょうが…1かけ
めんつゆ(市販品をかけ麺用にうすめたもの)…2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
下味(酒、しょうが汁各小さじ1)
片栗粉…適宜
かぶ…2個
万能ねぎ…1〜2本
しょうが…1かけ
めんつゆ(市販品をかけ麺用にうすめたもの)…2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
作り方
- さばは酒としょうが汁で下味をつけ、片栗粉をまぶす。かぶは茎を2〜3cm残して落とし、つけ根をきれいに洗って皮をむき、四つ割りにする。万能ねぎは小口切りにする。しょうがは薄切りにする。
- 鍋に水としょうがを入れて火にかけ、沸騰したら1のさばを入れて4〜5分ゆでて火を通し、水をきって皿に盛る。
- 別の鍋にめんつゆを入れて温め、かぶを加えて煮る。かぶがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。2のさばにかぶを添えて汁をかけ、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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