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さばのあんかけ

さばは酒としょうがで臭みを消して風味づけ

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さばのあんかけのカロリーカロリー
(1人分)

325Kcal
さばのあんかけの塩分

塩分

2.4g
さばのあんかけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(切り身)…2切れ
  • 下味(酒、しょうが汁各小さじ1)
  • 片栗粉…適宜
  • かぶ…2個
  • 万能ねぎ…1~2本
  • しょうが…1かけ
  • めんつゆ(市販品をかけ麺用にうすめたもの)…2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
作り方

作り方

1.

さばは酒としょうが汁で下味をつけ、片栗粉をまぶす。かぶは茎を2~3cm残して落とし、つけ根をきれいに洗って皮をむき、四つ割りにする。万能ねぎは小口切りにする。しょうがは薄切りにする。

2.

鍋に水としょうがを入れて火にかけ、沸騰したら1のさばを入れて4~5分ゆでて火を通し、水をきって皿に盛る。

3.

別の鍋にめんつゆを入れて温め、かぶを加えて煮る。かぶがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。2のさばにかぶを添えて汁をかけ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:大川範

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