さばのオイル焼き

さばのオイル焼き

香味オイルで香りよく焼いて

カロリー
295kcal
塩分
2.2g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
貝谷郁子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

にんにく…1片

赤とうがらし…1本

ローリエ…1枚

ローズマリーなど好みのドライハーブ…少々

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

さばは半分に切り、塩を強めにふって10分以上おき、出てきた汁をふく。さばに塩小さじ1/2とこしょう少々、ローズマリーをふる。にんにくは薄切り、とうがらしは半分に切って種を除く。

2.

フライパンにオリーブ油50ml、にんにく、とうがらし、ローリエを入れて火にかけ、ひと煮して火を止め、にんにく、とうがらしは取り出しておく。

3.

さばに2のオイルの半量をかけて魚焼きグリルで5~6分、途中、返して残りのオイルをかけ、さらに2~3分焼く。仕上げにとうがらし、にんにくをのせて1~2分ほど焼く。器に盛り、あればディル適宜を添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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