フルーツスタージュレ

材料（4人分）

• メロン…1/2個
• すいか…小1/4個
• パイナップル…1/6個
• サイダー(室温に置いたもの)…１ 3/4カップ
• 砂糖…大さじ3
• 粉ゼラチン…小さじ4

作り方

1. 耐熱容器に粉ゼラチン、水大さじ4を混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約40秒加熱し、溶かす。
2. 鍋に水2カップ、砂糖を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、１を加えて混ぜ、溶かす。
3. ボウルに移し、ボウルを氷水に当て、混ぜながら冷やす。サイダーを静かに注いで、やさしく混ぜ、冷めたら冷蔵庫に入れ、約2時間冷やし固める。
4. メロン、すいかは1cm厚さに切り、星型(直径1cm程度のもの)で抜く。星型がない場合は、竹串で直径1.5cm程度の星形を描き、線に沿ってペティナイフで切る。パイナップルは1cm角に切る。

   

   

5. ３が固まったら、フォークなどで粗くくずし、グラスに少量入れ、フルーツ少量を散らす。さらにジュレ、フルーツの順で繰り返し入れて盛り合わせる。好みで、大きめの星型(直径2cm程度のもの)で皮ごと抜いたすいかを飾っても。