めばるのレンジ蒸し

めばるのレンジ蒸し

中華風のたれでどうぞ

カロリー
259kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > 魚介の蒸し物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

めばる…2尾

長ねぎの青い部分…15cmぐらい

豆苗(トウミョウ)…1/3袋

しょうがの薄切り…1/2片分

昆布…10cm

ピーナッツ…10粒

・塩、酒、こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

1.

めばるはうろこを落とし、内臓を取り出して水洗いし、塩少々をふって、5~10分おき、腹の切れ目に半分に切ったねぎを詰める。昆布は半分に切る。ピーナッツは粗めに刻む。

2.

耐熱容器に昆布、しょうがを敷いて、めばるをのせ、酒大さじ2をふり、豆苗をのせて塩、こしょう各少々をふる。ラップをかけて電子レンジで約7分加熱し(加熱時間は魚の大きさにより調整する)、腹からねぎを取り出す。

3.

鍋にごま油大さじ2を熱し、ピーナッツを入れ、色づいたら火を止めて少しさましてから、酒小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜ、たれを作り、2にかける。好みでたれに一味とうがらしや豆板醤、酢などを加えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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