豚肉のみそ漬け

豚肉のみそ漬け

ねぎの香りが食欲をそそる

カロリー
350kcal
塩分
2.3g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ロース肉(ソテー用)…2枚

長ねぎ…5cm

ピーマン…2個

・みりん、みそ

作り方

1.

ねぎは粗みじんに切って、みりん、みそ各大さじ2と混ぜる。

2.

豚肉はたたいて少し広げ、肉と脂肪の境目にある筋に数カ所切り目を入れる。1を全体にぬって15~20分おく。

3.

ピーマンは縦半分に切って、縦2cm幅に切る。

4.

魚焼きグリルを熱し、2の豚肉を、ゴムべらなどでみそを落としてのせる。みそはとっておく。色が変わったら裏返し、すき間にピーマンも並べてともに焼く。

5.

表面の肉の色も変わったらとっておいたみそをのせ、みそに焼き色がつく程度に焼く。ピーマンは焼けたものから取り出しておき、食べやすく切った豚肉とともに皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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