とりのシンプル揚げ

とりのシンプル揚げ

エキゾチックな香りでおいしさアップ

カロリー
466kcal
塩分
0.9g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
山本明義

材料(2~3人分)

五香粉…小さじ1/3弱

とりもも肉…400g

ジャンボピーマン(赤、黄など)…1個分

おろしにんにく…小さじ1弱

・しょうゆ、酒、揚げ油、片栗粉、塩

作り方

1.

とりもも肉は筋を切って余分な脂を取り除き、一口大に切ってしょうゆ、酒各大さじ1、おろしにんにく、五香粉を合わせた下味に10分漬け込む。

2.

ジャンボピーマンはへたと種を除いて8mm角に切る。

3.

180℃に熱した揚げ油でピーマンを素揚げにし、1のとり肉に片栗粉を薄くまぶしてきつね色に色づくまでじっくり揚げ、塩少々をふって盛りつける。

●調理時間は下味をつける時間を含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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