とりのシンプル揚げ
時短でラク
466kcal
0.9g
15min
材料（２〜３人分）
- 五香粉…小さじ1/3弱
- とりもも肉…400g
- ジャンボピーマン(赤、黄など)…１個分
- おろしにんにく…小さじ１弱
- ・しょうゆ、酒、揚げ油、片栗粉、塩
五香粉…小さじ1/3弱
とりもも肉…400g
ジャンボピーマン(赤、黄など)…１個分
おろしにんにく…小さじ１弱
・しょうゆ、酒、揚げ油、片栗粉、塩
とりもも肉…400g
ジャンボピーマン(赤、黄など)…１個分
おろしにんにく…小さじ１弱
・しょうゆ、酒、揚げ油、片栗粉、塩
作り方
- とりもも肉は筋を切って余分な脂を取り除き、一口大に切ってしょうゆ、酒各大さじ１、おろしにんにく、五香粉を合わせた下味に10分漬け込む。
- ジャンボピーマンはへたと種を除いて８mm角に切る。
- 180℃に熱した揚げ油でピーマンを素揚げにし、１のとり肉に片栗粉を薄くまぶしてきつね色に色づくまでじっくり揚げ、塩少々をふって盛りつける。
●調理時間は下味をつける時間を含まない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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