とりレバーのしょうが炒め

とりレバーのしょうが炒め

レバーもビタミンAが豊富。粘膜の乾燥を防ぎます

カロリー
102kcal
塩分
0.8g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりレバー…120g

ルッコラ…1/2束

おろししょうが…1/2かけ分

・酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

レバーは一口大に切り、血合いを除いて水に15分ほどさらし、水けをふく。

2.

ボウルに酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、しょうがを混ぜ、レバーを30分漬ける。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を漬け汁ごと加えてふたをして中火にかける。はねなくなったらふたを取り、火を強めて汁けがなくなるまで炒める。

4.

皿にルッコラを敷き、レバーをのせる。

●調理時間はレバーを漬け込む時間を含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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