ゆで卵のコロッケ

ゆで卵のコロッケ

子どもたちの大好きなクリーム味

カロリー
689kcal
塩分
1.9g
調理時間
50
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当遠足子どもの日行楽運動会
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ゆで卵(かたゆで)…1個

スライスチーズ…2枚

玉ねぎ…1/3個

キャベツのせん切り…適宜

冷凍ホールコーン…1/2カップ

ホワイトソース(缶詰)…1/2缶(180ml)

ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

・バター、小麦粉、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

ゆで卵は粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにする。スライスチーズは1~2cm四方に切る。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたらコーン、小麦粉大さじ1の順に加えて炒める。ホワイトソースを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。

3.

2にゆで卵とスライスチーズも加えて混ぜ、バットに移して平らにし、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて約20~30分冷やす。

《たねを充分に冷やしておくとまとめるのが簡単》たねをバットに平らにしたあと、冷蔵庫に入れて、固めます。ゴムべらで簡単に切り目が入れられるようになったら等分し、それぞれまとめて形づくります。ここで充分冷やさないと、ベタベタして、なかなか形にならないので要注意。

4.

3を6等分してまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(180℃)に熱し、きつね色になるまで揚げて皿に盛る。キャベツを添えて

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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