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さばのしょうが風味揚げ

しょうがの香りで食欲がわきます。酢みそでさっぱりと

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さばのしょうが風味揚げのカロリーカロリー
(1人分)

353Kcal
さばのしょうが風味揚げの塩分

塩分

1.9g
さばのしょうが風味揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚
  • 万能ねぎ…1/2束
  • しょうが…40g(4かけ)
  • 片栗粉…適宜
  • 揚げ油
  • ・砂糖、酢、みそ、みりん
作り方

作り方

1.

万能ねぎは5cm長さに切る。しょうがは皮をむいて薄切りに。さばは4~5cm大に切って片栗粉をまぶす。

2.

フライパンに約3cm深さに揚げ油を入れて低温(160℃)に熱し、万能ねぎをサッとくぐらせて取り出す。続いて中火にかけたまましょうがを薄い茶色になるまで揚げて取り出す。次に同じ油でさばをきつね色に揚げる。

3.

鍋にみそ大さじ1 1/2、砂糖、酢、みりん各大さじ1を入れて弱火にかけ、へらで混ぜながらとろりとするまで煮詰めて練りみそを作り、器に盛った2に添える。

調理: 撮影:岡本真直

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