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ブロッコリーの焼きビーフン

ひと皿で栄養満点、お手軽夕ごはんメニュー

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ブロッコリーの焼きビーフン
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ブロッコリーの焼きビーフンのカロリーカロリー
(1人分)

497Kcal
ブロッコリーの焼きビーフンの塩分

塩分

2.6g
ブロッコリーの焼きビーフンの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ベーコン…3~4枚
  • 卵…2個
  • ブロッコリー…小1個
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • にんにく…1片
  • しょうが汁…小さじ1
  • ビーフン…120g
  • 顆粒スープの素…小さじ1
  • ・塩、サラダ油、酒、こしょう
作り方

作り方

1.

ベーコンは長さを4等分する。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りに、にんにくも薄切りにする。

2.

鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを入れてかためにゆでる。ブロッコリーがゆで上がる直前にビーフンを鍋に入れ、ひと呼吸おいて、ともにざるに上げる。

3.

フライパンに油小さじ2を入れて熱し、卵を溶きほぐして流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状にし、取り出す。

4.

3のフライパンにベーコンを並べ、ベーコンに焼き色がついたら油大さじ1 1/3を入れ、にんにくを加えて炒める。2のビーフンとブロッコリーを加え、水100~140ml、スープの素も加えて、汁をとばしながら炒める。

((水とスープの素を加えたら汁をとばしながら炒めて))水分を加えてからは、全体に味をなじませながら炒め続け、水分をとばしていきます。麺の種類によって、水の吸収のしかたが違うので、全体がよく混ざらないうちに、汁がなくなってしまうようなら、水の量を増やして調節して。

ブロッコリーの焼きビーフンの作り方4


5.

汁がなくなったら玉ねぎと3の卵を加え、酒小さじ1強をふってしょうが汁をかけて炒め、塩、こしょうで味をととのえ、さらに炒めて混ぜ、器に盛る。

調理: 撮影:貝塚隆

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