ブロッコリーの焼きビーフン

ブロッコリーの焼きビーフン

ひと皿で栄養満点、お手軽夕ごはんメニュー

カロリー
497kcal
塩分
2.6g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ベーコン…3~4枚

卵…2個

ブロッコリー…小1個

玉ねぎ…小1/2個

にんにく…1片

しょうが汁…小さじ1

ビーフン…120g

顆粒スープの素…小さじ1

・塩、サラダ油、酒、こしょう

作り方

1.

ベーコンは長さを4等分する。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは縦に薄切りに、にんにくも薄切りにする。

2.

鍋に湯を沸かして塩を加え、ブロッコリーを入れてかためにゆでる。ブロッコリーがゆで上がる直前にビーフンを鍋に入れ、ひと呼吸おいて、ともにざるに上げる。

3.

フライパンに油小さじ2を入れて熱し、卵を溶きほぐして流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状にし、取り出す。

4.

3のフライパンにベーコンを並べ、ベーコンに焼き色がついたら油大さじ1 1/3を入れ、にんにくを加えて炒める。2のビーフンとブロッコリーを加え、水100~140ml、スープの素も加えて、汁をとばしながら炒める。

((水とスープの素を加えたら汁をとばしながら炒めて))水分を加えてからは、全体に味をなじませながら炒め続け、水分をとばしていきます。麺の種類によって、水の吸収のしかたが違うので、全体がよく混ざらないうちに、汁がなくなってしまうようなら、水の量を増やして調節して。

5.

汁がなくなったら玉ねぎと3の卵を加え、酒小さじ1強をふってしょうが汁をかけて炒め、塩、こしょうで味をととのえ、さらに炒めて混ぜ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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