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豚肉のペーパーカツレツ

薄めの肉でころものサクサク感を楽しんで

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豚肉のペーパーカツレツ
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豚肉のペーパーカツレツのカロリーカロリー
(1人分)

512Kcal
豚肉のペーパーカツレツの塩分

塩分

0.5g
豚肉のペーパーカツレツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚しょうが焼き用肉…4枚(200g)
  • ゆで卵…1個
  • 粉チーズ…大さじ2
  • 牛乳…大さじ1~2
  • レモンのくし形切り…1/2個分
  • ・塩、こしょう、小麦粉、パン粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

豚肉はラップではさみ、瓶などでたたいて、一回り大きく広げる。ラップをはずして、塩、こしょう各少々をふり、粉チーズを手で押しつけるようにして、よくまぶしつける。

2.

1の肉に小麦粉を薄くまぶし、牛乳にくぐらせてから、パン粉適宜を押さえるようにし、しっかりとつける。

3.

フライパンにオリーブ油50mlを熱して2の肉を2枚並べ、強火で焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火にして約1分30秒、じっくりと焼き、取り出す。フライパンにパン粉があれば除き、オリーブ油大さじ2を足して残り2枚も同様に焼く。

4.

皿に3の肉を盛り、ゆで卵をみじん切りにしてのせる。レモンを添え、食べる直前に絞る。好みでイタリアンパセリを添えて。

調理: 撮影:貝塚隆

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