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さんまのさっぱり煮

さっぱり味の決め手は、たっぷりの酢

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さんまのさっぱり煮のカロリーカロリー
(1人分)

345Kcal
さんまのさっぱり煮の塩分

塩分

1.8g
さんまのさっぱり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • 赤とうがらし…1本
  • 長ねぎ…10cm
  • ・塩、酢(あれば米酢)、しょうゆ
作り方

作り方

1.

さんまは頭と内臓を除き、1尾を3等分の筒切りにする。両面に軽く塩をふり、約10分おく。

2.

とうがらしは種を除いて小口切りにする。ねぎは長さを半分に切ってから、縦に切り目を入れて開く。芯(しん)を除き、端からせん切りにして、水にさらし、しらがねぎにする。

3.

鍋に酢1/2カップと2のとうがらしを入れて火にかけ、煮立ったら1のさんまの水をふいて加える。再び煮立ったら弱火にして落としぶたをし、弱火で10~15分、途中で一度裏返してから煮汁が少なくなるまで煮て火を止める。そのまま少しおいて味をなじませ、器に盛ってしらがねぎをのせる。しょうゆ適宜をかけて食べる。

さんまのさっぱり煮の作り方3


調理: 撮影:貝塚隆

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