さばのマスタード焼き

さばのマスタード焼き

マスタードが、脂ののったさばのうまみを引き立てる

カロリー
478kcal
塩分
2.8g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さば(三枚おろし)…小1尾分

じゃがいも…2個

・塩、こしょう、粒マスタード、酒、バター

作り方

1.

さばは半身を3つくらいに斜めそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって少しおく。出てきた水分をふいて、皮を上にし、魚焼きグリルに並べて約5分焼く。

2.

1のさばを裏返し、粒マスタード大さじ4と酒小さじ1を混ぜたものを等分してのせる。もう一度グリルで約5分焼く。

3.

さばを焼く間にじゃがいもは一口大に切って、水からゆでる。竹串がスッと通るくらいになったら湯を捨て、再び火にかけて鍋を揺すり、粉吹きにする。塩、こしょう各少々をふり、バター少々をからませる。皿にさばとじゃがいもを盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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