カリフラワーとハムのスープ
279kcal
1.9g
30min
材料（２人分）
ハム…３枚
牛乳…１カップ
カリフラワー…1/2個
じゃがいも…１個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
パセリのみじん切り…適宜
固形スープの素…1/2個
・バター、小麦粉、塩、粗びきこしょう
牛乳…１カップ
カリフラワー…1/2個
じゃがいも…１個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
パセリのみじん切り…適宜
固形スープの素…1/2個
・バター、小麦粉、塩、粗びきこしょう
作り方
- カリフラワーは小房に分け、５mm厚さに切る。じゃがいもは５mm厚さの半月切りに、ハムは１cm四方に切る。
- 鍋にバター大さじ１を溶かしてハムと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら小麦粉大さじ１をふり入れて炒める。水２カップとスープの素をくずし入れて混ぜ、カリフラワーとじゃがいもを加え、煮立ったら弱火にして約20分煮る。
- 牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味をととのえ、パセリを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
食材の扱い方・ポイント
- ハム
- 豚肉の保存食品の一つで、本来は、豚の骨つきもも肉の加工品のこと。日本では、加熱製品が多く…
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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