牛肉ときのこのしぐれ煮

牛肉ときのこのしぐれ煮

たっぷりのきのこで食べごたえ満点

カロリー
423kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

えのきたけ…1袋

エリンギ…1パック

しょうがの薄切り…2枚

あれば粉ざんしょう…少々

・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

えのきたけは根元を落として長さを半分に切る。エリンギは食べやすく手で裂いて長さを半分に切る。しょうがはせん切りにする。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒める。香りが出たら牛肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたらえのきたけとエリンギを加えて炒め合わせる。砂糖大さじ1 1/2、酒、しょうゆ各大さじ2をふり入れて混ぜ、汁がほとんどなくなるまで煮る。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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