牛薄切り肉のストロガノフ風

牛薄切り肉のストロガノフ風

人気の洋食を薄切り肉で手軽に

カロリー
485kcal
塩分
0.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g

プレーンヨーグルト…大さじ2

玉ねぎ…1個

生しいたけ…2枚

ホールトマト缶…1缶(400g)

にんにく…1片

ローリエ…1枚

赤ワイン…50ml

あればパプリカ…少々

・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

にんにくは薄切りにし、玉ねぎはくし形に切る。しいたけは軸を取って4~5mm幅に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくと玉ねぎ、しいたけ、ローリエを順に加えて炒める。油がまわったら牛肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々、パプリカも加えて炒める。ワインを加えて煮立て、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらで軽くつぶす。

3.

約10分煮て、煮汁にとろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、ヨーグルトを加えて軽く煮る。器に盛り、好みでヨーグルト適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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