牛薄切り肉のストロガノフ風
485kcal
0.8g
25min
材料(2人分)
牛切り落とし肉…200g
プレーンヨーグルト…大さじ2
玉ねぎ…1個
生しいたけ…2枚
ホールトマト缶…1缶(400g)
にんにく…1片
ローリエ…1枚
赤ワイン…50ml
あればパプリカ…少々
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
プレーンヨーグルト…大さじ2
玉ねぎ…1個
生しいたけ…2枚
ホールトマト缶…1缶(400g)
にんにく…1片
ローリエ…1枚
赤ワイン…50ml
あればパプリカ…少々
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- にんにくは薄切りにし、玉ねぎはくし形に切る。しいたけは軸を取って4〜5mm幅に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにくと玉ねぎ、しいたけ、ローリエを順に加えて炒める。油がまわったら牛肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々、パプリカも加えて炒める。ワインを加えて煮立て、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらで軽くつぶす。
- 約10分煮て、煮汁にとろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、ヨーグルトを加えて軽く煮る。器に盛り、好みでヨーグルト適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
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