なすとトマトの焼きマリネ

材料（２人分）

• なす、トマト…各２個
• イタリアンパセリのみじん切り…少々
• マリネ液(オリーブ油大さじ２、レモン汁、酢各大さじ１、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々)
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. なすはへたを落として長さを半分、縦１cm幅に切り、水にさらして水をきる。トマトは１cm幅の輪切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して１を入れ、塩、こしょう各少々をふって両面を焼きつける。
3. マリネ液の材料を加え、ひと煮立ちさせてバットに汁ごと取り出す。粗熱をとって冷蔵庫で冷やし、パセリを。
   
   ●調理時間に冷やす時間は含まない。