牛肉とねぎの串カツ丼

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…200g
• 下味(おろしにんにく１片分、酒、しょうゆ各大さじ１、ごま油、砂糖各小さじ１)
• 万能ねぎ…10本
• サラダ菜、貝割れ菜…各適宜
• ご飯…茶碗大盛り２杯分
• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
• ・揚げ油、一味とうがらし

作り方

1. 下味の材料をボウルに合わせ、牛肉を入れて軽くもむ。万能ねぎは20cm長さに切る。
2. まな板に牛肉の半量を縦15cm、横20cmくらいに重ねて広げ、上に万能ねぎの半量をのせて手前からくるくる巻き、最後にギュッと押さえて形を整える。残りの半量も同様にする。

   

3. ２を２本横に並べて置き、竹串を等間隔で４本刺し、竹串の間を切って４串に分ける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。器にご飯を盛り、サラダ菜、根元を落とした貝割れ菜とともにのせ、一味少々をふる。