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豚肉のごまごろも揚げ

自家製スイートチリソースで

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豚肉のごまごろも揚げのカロリーカロリー
(1人分)

421Kcal
豚肉のごまごろも揚げの塩分

塩分

0.9g
豚肉のごまごろも揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ソテー用肉…大1枚(約150g)
  • サラダ菜やルッコラなどの葉野菜…適宜
  • ころも(小麦粉適宜、溶き卵1個分、いりごま[白、黒]各大さじ2)
  • スイートチリソース(赤とうがらしの粗みじん切り1/2本分、にんにくのみじん切り小さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ、酢各小さじ1、水大さじ1)
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。バットにそれぞれのごまを広げ入れる。

2.

1の肉に小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせて、半量は白、残りは黒ごまの順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で揚げる。

3.

2の肉と、食べやすくちぎった葉野菜を盛り合わせ、スイートチリソースの材料を混ぜて添える。

調理: 撮影:貝塚隆

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