えびのピリ辛ソース

材料（２人分）

えび
　150g
下味(酒小さじ1、塩、こしょう各適宜)
レタス
　２枚
パセリの粗みじん切り
　適宜
ソース(しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、長ねぎのみじん切り各大さじ１、水大さじ３、しょうゆ大さじ１、酒、砂糖、酢各小さじ２、ごま油小さじ１、豆板醤小さじ1/2)
ころも(溶き卵1/2個分、片栗粉適宜)
・サラダ油

• えび

  150g

• 下味(酒小さじ1、塩、こしょう各適宜)

• レタス

  ２枚

• パセリの粗みじん切り

  適宜

• ソース(しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、長ねぎのみじん切り各大さじ１、水大さじ３、しょうゆ大さじ１、酒、砂糖、酢各小さじ２、ごま油小さじ１、豆板醤小さじ1/2)

• ころも(溶き卵1/2個分、片栗粉適宜)

• ・サラダ油

1. 1

   えびは殻と背わたを除いて下味の調味料をもみ込み、溶き卵、片栗粉の順にころもをつける。フライパンに油大さじ３を熱して、色よく炒め揚げにする。

2. 2

   フライパンをきれいにしてソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせて１のえびを入れ、手早くからめる。

3. 3

   レタスを細切りにして、パセリと混ぜて皿に広げ、中央に２のえびを盛る。

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