さつま揚げと春野菜のおかか炒め

さつま揚げと春野菜のおかか炒め

たっぷりの春野菜を甘辛く炒めて

カロリー
246kcal
塩分
2.8g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 練り物 > さつま揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

さつま揚げ…3~4枚(約150g)

ゆでたけのこ…1本(約150g)

にんじん…1/4本

絹さや…20枚

削りがつお…1袋(5g)

・ごま油、酒、みりん、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

さつま揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大のそぎ切りにする。たけのこは下半分を薄いいちょう切りに、上半分は縦半分に切って、縦薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにし、絹さやは筋を取る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんじん、たけのこ、絹さやの順に加えて炒める。

3.

全体に油がまわったら、さつま揚げを加えて炒め合わせ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1で調味し、削りがつおを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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