豚肉とゴーヤーのチャンプルー

時短、塩分控えめ

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豚肉とゴーヤーのチャンプルー

ゴーヤーを使った定番の沖縄料理

カロリー
378kcal
塩分
0.9g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ゴーヤチャンプル
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…200g

もめん豆腐…1/2丁

ゴーヤー…縦1/2本

削りがつお…適宜

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

豆腐はふきん(またはペーパータオル)で包んで皿などでおもしをし、10分ほど水きりする。ゴーヤーは種とわたを除き、薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて強火でほぐしながら炒め、八分通り火を通す。

3.

1のゴーヤーを加え、豆腐も一口大にちぎって加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、強火で2分ほど、ゴーヤーが色鮮やかになるまで炒める。火を止め、削りがつおを加えてざっと混ぜ合わせる。

●調理時間に豆腐の水きりの時間は含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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