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豚肉とゴーヤーのチャンプルー

ゴーヤーを使った定番の沖縄料理

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豚肉とゴーヤーのチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

378Kcal
豚肉とゴーヤーのチャンプルーの塩分

塩分

0.9g
豚肉とゴーヤーのチャンプルーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉…200g
  • もめん豆腐…1/2丁
  • ゴーヤー…縦1/2本
  • 削りがつお…適宜
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

豆腐はふきん(またはペーパータオル)で包んで皿などでおもしをし、10分ほど水きりする。ゴーヤーは種とわたを除き、薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。

豚肉とゴーヤーのチャンプルーの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を入れて強火でほぐしながら炒め、八分通り火を通す。

3.

1のゴーヤーを加え、豆腐も一口大にちぎって加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、強火で2分ほど、ゴーヤーが色鮮やかになるまで炒める。火を止め、削りがつおを加えてざっと混ぜ合わせる。

●調理時間に豆腐の水きりの時間は含まない。

調理: 撮影:貝塚隆

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