牛肉と新じゃがのバターじょうゆ炒め

牛肉と新じゃがのバターじょうゆ炒め

うまみ豊かな牛肉とバターでコクのある味わい

カロリー
404kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
ジャンル:
和風
プロ料理家:
夏梅美智子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

新じゃがいも…5~6個(約250g)

クレソン…1束

にんにくの薄切り…1/2片分

・塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ

作り方

1.

じゃがいもは洗い、皮つきのまま水をふかずに耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約3分加熱し、竹串がすっと通るくらいのやわらかさにする。粗熱がとれたら半分に切る。クレソンは葉を摘み、茎は2cm長さに切る。牛肉は塩、こしょう各少々で下味をつける。

2.

フライパンににんにく、油大さじ1/2を入れて火にかけ、香りが出たら牛肉を加えてほぐしながら炒め、五分通り火を通す。

3.

1のじゃがいもを加えて強火にし、2~3分炒め、バター大さじ1/2、クレソンの茎を加えて炒める。バターが溶けたらしょうゆ大さじ1 1/2で調味し、クレソンの葉を加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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