いわしのはちみつ梅煮

いわしのはちみつ梅煮

はちみつがかくし味、ほんのり甘酸っぱい

カロリー
182kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
節分
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

いわし…小4尾

ごぼう…小1/2本

青じそ…5枚

煮汁(梅干し2~3個、しょうがの薄切り2~3枚、酒、みりん各約70ml、しょうゆ大さじ3~4、はちみつ小さじ2、水1 1/2カップ)

作り方

1.

いわしは頭を落とし、腹に切り目を入れて、内臓をかき出し、腹をきれいに水洗いして水をしっかりふく。ごぼうは皮むき器でささがきにし、水にさらして水をきる。青じそはせん切りにする。

2.

鍋に煮汁の材料と1のごぼうを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1のいわしを並べ入れる。落としぶたをして火を少し弱め、約5分煮る。

3.

器に汁ごと盛り合わせて、青じそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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