手羽先と厚揚げのオイスター煮

手羽先と厚揚げのオイスター煮

うまみたっぷりの中華風煮ものです

カロリー
474kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とり手羽先…6本

厚揚げ…1/2枚

チンゲンサイ…1株

にんにく…1片

しょうが…1かけ

煮汁(酒大さじ2、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1~2、豆板醤、砂糖各小さじ1、水1 1/2カップ)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

チンゲンサイは長さを4つに切り、軸は六つ割りにする。厚揚げは縦半分、横4つに切る。にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、しょうがは薄切りにする。

2.

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、手羽先を皮目から、両面こんがり焼く。フライパンの脂をペーパータオルでふき取り、1の厚揚げ、にんにく、しょうが、煮汁の材料を入れる。落としぶたをして15~20分煮る。

3.

チンゲンサイを軸、葉の順に加えてさっと煮て、仕上げにごま油大さじ1を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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