きゅうりとセロリの中華あえ

材料（２人分）

• きゅうり…２本
• セロリ…1/2本
• しょうが…１かけ
• 赤とうがらし…１本
• 甘酢(酢大さじ３、砂糖大さじ２)
• 塩、ごま油

下ごしらえ

1. きゅうり、セロリは洗う。しょうがは皮をむいてせん切りにする。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。

作り方

1. きゅうりは両端を切り落とし、長さを４等分に切る。すりこ木などで軽くたたいて割る。
2. セロリは皮むき器で皮をむくようにして筋を取る。縦半分にしてから、１cm幅、３〜４cm長さの斜め切りにする。
3. ボウルにきゅうりとセロリを合わせ、塩小さじ2/3を加えてよく混ぜ、ごま油少々を混ぜる。
4. 大きめのボウルに甘酢の材料を合わせて、３の水けをきって入れ、しょうが、赤とうがらしを加える。５分以上つけ、皿に盛る。
   
   ●冷蔵庫に入れておけば２〜３日保存できる。