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玄米ロール

玄米のすしめしに彩り野菜の天ぷらをプラス

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玄米ロールのカロリーカロリー
(1人分)

585Kcal
玄米ロールの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分・2本分)

  • 玄米ご飯…茶碗2杯分
  • にんじん(7~8mm角の細切り)…4本
  • かぼちゃ(7~8mm角の細切り)…4本
  • さやいんげん…4本
  • 梅酢(市販品)…大さじ1
  • 焼きのり…2枚
  • ・塩、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

野菜は小麦粉を薄くつけてから倍量の水で溶いた小麦粉をつけ、中温(170℃)の揚げ油で揚げる。熱いうちに塩少々をふる。

2.

梅酢、水大さじ1を混ぜ合わせてすし酢を作る。ボウルに温かい玄米ご飯を入れ、手酢(巻くときに手につける)分を少し残してすし酢をかけ、全体を切るように混ぜる。

玄米ご飯は味がしっかりしているので、すし酢には2倍に薄めた梅酢がよく合う。手に入らない場合はすしめしにしなくてもよい。

玄米ロールの作り方2


3.

巻きすにのり1枚をおき、手前と向こうを1cmほどあけてすしめしの半量を広げる。手前に野菜の天ぷら半量をのせ、手前から巻く。残りも同様に作り、食べやすく切る。

調理: 撮影:野口健志

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