ガッパオ風玄米チャーハン

ガッパオ風玄米チャーハン

発芽玄米でパラリとした仕上がりになる

カロリー
527kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…1/2枚(約125g)

卵…2個

とうもろこし…1/2本

エリンギ…2本(約120g)

さやいんげん…3本

赤とうがらし…1~2本

にんにくの薄切り…1/2片分

バジルの葉…8枚

温かい発芽玄米ご飯…茶碗2杯分

ナンプラー…小さじ2

・サラダ油、塩

作り方

1.

とうもろこしは包丁で実をそいでほぐす。エリンギは1cm角に、いんげんは2cm長さに切る。赤とうがらしは種を除いてちぎる。とり肉は皮と余分な脂を除き、一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ2を熱し、卵を1個ずつ割り入れて約2分揚げ焼きにし、取り出す。

3.

続けてとり肉を入れ、炒める。肉の色が変わったら、にんにく、残りの1、塩小さじ1/4を加えてさらに約2分炒める。

4.

強火にしてご飯を加えて炒め、油がまわったらナンプラーとバジルを加えてさっと炒める。器に盛り、2をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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