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豚バラ根菜めし

薬味のクレソンが後味をさわやかに

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豚バラ根菜めしのカロリーカロリー
(1人分)

793Kcal
豚バラ根菜めしの塩分

塩分

2.4g
豚バラ根菜めしの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 玄米ご飯(温かいもの)…どんぶり2杯分
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • れんこん…1/2節
  • ごぼう…1/2本(約20cm)
  • 里いも…2個
  • 長ねぎ…1/2本
  • クレソン…1わ
  • ・塩、ごま油、酒、みそ
作り方

作り方

1.

豚肉は2cm幅に切る。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、5~6mm厚さの半月切りにする。ごぼうは皮をこそげて粗めのささがきにする。れんこんとごぼうはそれぞれ水にさらしてアクを除く。里いもは皮をむいて乱切りにし、塩少々でもんでから下ゆでし、ぬめりを取る。ねぎは斜め薄切りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わったら、水けをきったごぼう、れんこんを加えて炒める。れんこんが少し透明になってきたら、里いもも加えて炒め、酒、みそ各大さじ2を合わせて溶いたものを加え、炒め合わせる。

3.

玄米ご飯に2を混ぜ込み、2cm長さに切ったクレソンを加えてざっくり混ぜ合わせる。

豚バラ根菜めしの作り方3


調理: 撮影:竹内章雄


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