まいたけとれんこんの発芽玄米ピラフ
364kcal
0.8g
材料（４〜５人分）
- まいたけ…１パック
- れんこん…１節
- 発芽玄米…３カップ(540ml)
- 玉ねぎ…1/6個
- 固形スープの素…１個
- ・オリーブ油、バター、塩、こしょう
まいたけ…１パック
れんこん…１節
発芽玄米…３カップ(540ml)
玉ねぎ…1/6個
固形スープの素…１個
・オリーブ油、バター、塩、こしょう
れんこん…１節
発芽玄米…３カップ(540ml)
玉ねぎ…1/6個
固形スープの素…１個
・オリーブ油、バター、塩、こしょう
作り方
- 米は洗わずに使う。まいたけは小房に分ける。れんこんは皮をむいて１cm角に切り、水にさらす。玉ねぎはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1/2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら、まいたけとれんこんを加えてサッと炒め、米も加えてひと炒めする。
- 炊飯器に２を入れ、目盛りよりやや少なめの水、砕いたスープの素を加えて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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