ひよこ豆のフライ

材料（２人分・６個分）

ひよこ豆(ボイル)
　50g
玉ねぎ
　小１個
香菜
　適宜
おろしにんにく
　1/2片分
コリアンダー
　大さじ1/2
クミン
　大さじ1/2
カイエンペッパー
　少々
・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

• ひよこ豆(ボイル)

  50g

• 玉ねぎ

  小１個

• 香菜

  適宜

• おろしにんにく

  1/2片分

• コリアンダー

  大さじ1/2

• クミン

  大さじ1/2

• カイエンペッパー

  少々

• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

1. 1

   玉ねぎと香菜はみじん切りにする。

2. 2

   ひよこ豆はミキサーかフードプロセッサーなどでつぶし、１とにんにく、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせる。

3. 3

   小麦粉を２の1/4量加えて混ぜ、６等分して丸め、中温(170℃)の揚げ油でからりと素揚げにする。

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