ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮

ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮

りんごも入れて米でとろみをつけるのがイギリス風

カロリー
481kcal
塩分
2.1g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

玉ねぎ…1/4個

にんじん…1/3本(60g)

さやいんげん…40g(5本)

りんご…1/4個

とりもも肉…1枚(250g)

ひよこ豆(ドライパック缶)…1缶

米…大さじ1

カレー粉…小さじ2

固形スープの素…1/2個

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

玉ねぎ、にんじん、りんごは皮をむいて1.5cm角に、いんげんは1.5cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。米はさっと洗う。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱してとり肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、米を加え、野菜がしんなりしたらカレー粉を加える。香りが出たら水2カップを入れ、煮立ったらアクを取って5分ほど煮込む。

水分を含ませておいた米もいっしょに炒めて、スープにやさしいとろみをつける。

3.

スープの素をほぐし入れ、ひよこ豆、りんごを加えて再び煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、いんげんを加えて1~2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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