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ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮

りんごも入れて米でとろみをつけるのがイギリス風

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ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮のカロリーカロリー
(1人分)

481Kcal
ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮の塩分

塩分

2.1g
ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…1/3本(60g)
  • さやいんげん…40g(5本)
  • りんご…1/4個
  • とりもも肉…1枚(250g)
  • ひよこ豆(ドライパック缶)…1缶
  • 米…大さじ1
  • カレー粉…小さじ2
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎ、にんじん、りんごは皮をむいて1.5cm角に、いんげんは1.5cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。米はさっと洗う。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1を熱してとり肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、米を加え、野菜がしんなりしたらカレー粉を加える。香りが出たら水2カップを入れ、煮立ったらアクを取って5分ほど煮込む。

水分を含ませておいた米もいっしょに炒めて、スープにやさしいとろみをつける。

ごろごろ野菜ととり肉のカレー煮の作り方2


3.

スープの素をほぐし入れ、ひよこ豆、りんごを加えて再び煮立たせ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、いんげんを加えて1~2分煮る。

調理: 撮影:今清水隆宏

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