うどとスモークサーモンの和風サラダ

うどとスモークサーモンの和風サラダ

シャキシャキ感と香りを味わう、さわやかな一品

カロリー
104kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量・4人分)

うど…1本(350g)

スモークサーモン…2枚

和風ドレッシング(酢大さじ2、サラダ油大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、塩、こしょう各少々)

・酢

下ごしらえ

1.

((厚めに皮をむく))うどは約5cm長さに切る。切り口の筋目より内側からぐるりと厚めに皮をむく。((酢水にさらす))すぐに酢少々を加えた水に10分ほどさらしてアクを抜く。

作り方

1.

うどは下ごしらえする。4~5cm長さの短冊切りにし、酢水に5分さらして水洗いし、水けをきる。さらしすぎると風味がなくなってしまうので注意する。

2.

スモークサーモンはうどの大きさにそろえて切る。

3.

ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、食べる直前に1、2をあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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