たっぷり野菜のローズマリースープ

材料（２人分）

• じゃがいも…１個
• 玉ねぎ…1/2個
• キャベツ…1/6〜1/4個
• 赤ピーマン…1/2個
• にんじん…1/2本
• とうもろこし…1/2〜１本
• にんにく…１片
• ローズマリー…１本
• 白ワイン…大さじ２
• 粗びき黒こしょう…適宜
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. じゃがいもは１cm角に切って水にさらす。玉ねぎ、キャベツ、赤ピーマン、にんじんは１cm角に切る。とうもろこしは包丁で粒をこそげ取る。にんにくは包丁でたたきつぶす。
2. 鍋に水けをきったじゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、赤ピーマン、にんじん、とうもろこし、にんにく、ローズマリー、水２カップを入れて火にかける。煮立ったらワインを加えて塩、こしょう各少々をふり、ふたをして20〜30分煮る。
3. じゃがいもが少しくずれるくらいになったら、塩、こしょうで調味する。器に盛り、粗びき黒こしょうをふってバターを10gずつのせる。好みでローズマリーをのせても。