夏野菜とひき肉のきんぴら炒め

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• さやいんげん…１パック(約120g)
• みょうが…２個
• 赤とうがらし…1/2本
• サラダ油、塩、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

1. さやいんげんはへたを切り、５mm幅の斜め切りにする。みょうがは斜めに切る。
2. 鍋に油大さじ１、半分に切って種を取った赤とうがらしを入れて火にかける。香りが出てきたらいんげんを加え、塩少々をふって炒める。
3. いんげんがしんなりしたらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしょうゆ大さじ１と1/2、砂糖、酒各大さじ２で調味する。汁けがなくなってきたらみょうがを加え、さっとからめる。