あじのイタリア風塩焼き

あじのイタリア風塩焼き

オーブンを使えば失敗知らず。いつもの塩焼きがごちそうに!

カロリー
259kcal
塩分
0.8g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
イタリアン
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(2人分)

あじ…2尾

カラーピーマン(黄)…1/2個

かぼちゃ…100g

ズッキーニ…小1本

バルサミコ酢…大さじ1 1/2

あれば好みのハーブ…適宜

・塩、オリーブ油

下ごしらえ

1.

((魚の下ごしらえ))尾のつけ根から包丁を入れ、ぜいごをそぐようにして切り取る。反対側も同様に。胸びれの下から頭に向かって7~8cm長さの切れ目を入れる。中に手を入れ、内臓をえらから押し出すようにする。えらぶたをあけ、手でえらを引っ張って内臓ごと引き出す。終わったら水でよく洗い、残った内臓を除く。

作り方

1.

あじはぜいご、えらと内臓を取る。腹は血合いをこそげるように洗い、水けをふき取る。全体に塩小さじ1/2をふり、5分ほどおく。

2.

カラーピーマンとかぼちゃ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。

3.

あじと野菜を天板に並べ、220℃に熱したオーブンで15分ほど焼く。焼きたての熱いうちに全体にオリーブ油大さじ2、バルサミコ酢をふりかけ、野菜には塩少々もふる。あれば好みのハーブを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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