うなぎのピリ辛みそ炒め

うなぎのピリ辛みそ炒め

野菜と炒め合わせてスタミナおかずに

カロリー
286kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
土用の丑の日夏休み
プロ料理家:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(2人分)

うなぎ(蒲焼き)…1串

にんにくの芽…1束

ししとうがらし…10本

絹さや…12枚

赤とうがらしの小口切り…1本分

合わせ調味料(みりん、みそ各大さじ1、おろしにんにく少々)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

うなぎは一口大に切る。にんにくの芽は5cm長さに切る。ししとうはへたを落とし、はじけないよう先端に切れ目を入れる。絹さやはへたと筋を取る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を熱し、赤とうがらし、にんにくの芽をさっと炒め、うなぎ、ししとう、絹さやを加える。

3.

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて2に加え、全体によくからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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