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半熟ゆで卵と豚バラ肉の角煮風

焼酎で煮込んで味わい深い甘辛味に

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(1人分)

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半熟ゆで卵と豚バラ肉の角煮風の塩分

塩分

2.8g
半熟ゆで卵と豚バラ肉の角煮風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 半熟ゆで卵…2個
  • 豚バラ薄切り肉…300g
  • にんじん…1/2本
  • にんにくの芽…1束
  • ピーマン…2個
  • 焼酎(または酒)…1カップ
  • はちみつ…大さじ1
  • ・しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

豚バラ肉は約6cm長さに切りそろえる。にんじんは1.5cm厚さの輪切りにする。にんにくの芽は下のかたい部分を切り落とし、8cm長さに切る。ピーマンはせん切りにして水にさらす。

2.

鍋に焼酎を入れて火にかけ、アルコール分をとばしてから水1カップ、しょうゆ、みりん各 1/4カップ、はちみつとにんじんを入れる。ひと煮立ちしたらバラ肉、にんにくの芽、殻をむいた卵を入れ、アクを除きながら15分煮る。

3.

一度さまして味をしみ込ませ、食べるときに温め直して器に盛り、ピーマンをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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