半熟ゆで卵と豚バラ肉の角煮風

半熟ゆで卵と豚バラ肉の角煮風

焼酎で煮込んで味わい深い甘辛味に

カロリー
815kcal
塩分
2.8g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
木村拓

材料(2人分)

半熟ゆで卵…2個

豚バラ薄切り肉…300g

にんじん…1/2本

にんにくの芽…1束

ピーマン…2個

焼酎(または酒)…1カップ

はちみつ…大さじ1

・しょうゆ、みりん

作り方

1.

豚バラ肉は約6cm長さに切りそろえる。にんじんは1.5cm厚さの輪切りにする。にんにくの芽は下のかたい部分を切り落とし、8cm長さに切る。ピーマンはせん切りにして水にさらす。

2.

鍋に焼酎を入れて火にかけ、アルコール分をとばしてから水1カップ、しょうゆ、みりん各 1/4カップ、はちみつとにんじんを入れる。ひと煮立ちしたらバラ肉、にんにくの芽、殻をむいた卵を入れ、アクを除きながら15分煮る。

3.

一度さまして味をしみ込ませ、食べるときに温め直して器に盛り、ピーマンをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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