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さんまと里いもの立田揚げ

さんまはサクサクに、里いもはふわっと揚げた

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さんまと里いもの立田揚げのカロリーカロリー
(1人分)

470Kcal
さんまと里いもの立田揚げの塩分

塩分

1.6g
さんまと里いもの立田揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さんま…2尾
  • 下味(酒、しょうゆ各小さじ2、しょうが汁小さじ1/2)
  • 里いも…2個(120g)
  • ピーマン…1個
  • ・酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

さんまは頭を切り落とし、3等分に切って腹わたを除き、きれいに洗って水けを切る。三枚におろし、下味の材料をからめる。

背側から腹骨に沿って包丁を入れ、腹骨を除いて、三枚におろす。

さんまと里いもの立田揚げの作り方1


2.

里いもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジで約1分30秒、竹串が刺さるくらいに加熱する。皮を取り、半分に切って、酒、しょうゆ各小さじ1をからめる。ピーマンはへたと種を除いて食べやすく切る。

3.

里いもの汁けをきって片栗粉を薄くまぶし、低温(160℃)に熱した揚げ油に入れてこんがりと揚げる。油の温度を高温(180℃)にし、さんまも汁けをきって片栗粉を薄くまぶして同様に揚げ、ピーマンはさっと素揚げにする。

調理: 撮影:今清水隆宏

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