さんまと里いもの立田揚げ

さんまと里いもの立田揚げ

さんまはサクサクに、里いもはふわっと揚げた

カロリー
470kcal
塩分
1.6g
調理時間
20

材料(2人分)

さんま…2尾

下味(酒、しょうゆ各小さじ2、しょうが汁小さじ1/2)

里いも…2個(120g)

ピーマン…1個

・酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

さんまは頭を切り落とし、3等分に切って腹わたを除き、きれいに洗って水けを切る。三枚におろし、下味の材料をからめる。

背側から腹骨に沿って包丁を入れ、腹骨を除いて、三枚におろす。

2.

里いもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジで約1分30秒、竹串が刺さるくらいに加熱する。皮を取り、半分に切って、酒、しょうゆ各小さじ1をからめる。ピーマンはへたと種を除いて食べやすく切る。

3.

里いもの汁けをきって片栗粉を薄くまぶし、低温(160℃)に熱した揚げ油に入れてこんがりと揚げる。油の温度を高温(180℃)にし、さんまも汁けをきって片栗粉を薄くまぶして同様に揚げ、ピーマンはさっと素揚げにする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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