さんまと里いもの立田揚げ
470kcal
1.6g
20min
材料(2人分)
- さんま…2尾
- 下味(酒、しょうゆ各小さじ2、しょうが汁小さじ1/2)
- 里いも…2個(120g)
- ピーマン…1個
- ・酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
さんま…2尾
下味(酒、しょうゆ各小さじ2、しょうが汁小さじ1/2)
里いも…2個(120g)
ピーマン…1個
・酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
下味(酒、しょうゆ各小さじ2、しょうが汁小さじ1/2)
里いも…2個(120g)
ピーマン…1個
・酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油
作り方
- さんまは頭を切り落とし、3等分に切って腹わたを除き、きれいに洗って水けを切る。三枚におろし、下味の材料をからめる。
背側から腹骨に沿って包丁を入れ、腹骨を除いて、三枚におろす。 - 里いもは皮つきのまま耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジで約1分30秒、竹串が刺さるくらいに加熱する。皮を取り、半分に切って、酒、しょうゆ各小さじ1をからめる。ピーマンはへたと種を除いて食べやすく切る。
- 里いもの汁けをきって片栗粉を薄くまぶし、低温(160℃)に熱した揚げ油に入れてこんがりと揚げる。油の温度を高温(180℃)にし、さんまも汁けをきって片栗粉を薄くまぶして同様に揚げ、ピーマンはさっと素揚げにする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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