香り野菜とえびのエスニックサラダ

香り野菜とえびのエスニックサラダ

コクのあるたれでたっぷり食べられる

カロリー
169kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 魚介を使ったサラダ > 魚介を使ったサラダ その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

紫玉ねぎ…1/4個

セロリ…1/3本(40g)

香菜…1株

まいたけ…1パック

えび…8尾(140g)

はるさめ…20g

たれ(豆板醤小さじ1、ナンプラー、レモン汁各大さじ1、はちみつ大さじ1、おろししょうが少々、おろしにんにく少々、香菜の茎のみじん切り小さじ1)

作り方

1.

えびは殻つきのまま背わたを除き、たっぷりの熱湯でゆで、水にとってさまし、殻をむいて厚みを半分に切る。はるさめは熱湯でもどし、ざるに上げてしばらくおき、食べやすい長さに切る。香菜は洗って約2cm長さに切る。

2.

紫玉ねぎは横に薄切りにし、セロリは縦半分に切って斜め5mm幅に切る。まいたけは小房に分け、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱し、粗熱をとる。

3.

ボウルに1、2を合わせて器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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