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きのことれんこんのシャキシャキご飯

炊き上がりにバターを入れて風味アップ

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きのことれんこんのシャキシャキご飯のカロリーカロリー
(1人分)

438Kcal
きのことれんこんのシャキシャキご飯の塩分

塩分

3.1g
材料

材料(4~5人分)

  • エリンギ…1パック
  • マッシュルーム…1パック
  • まいたけ…1パック
  • 米…3カップ(540ml)
  • ベーコン…5枚
  • れんこん…1/2節(約150g)
  • だし汁…3カップ弱
  • ・塩、酒、しょうゆ、バター、こしょう
作り方

作り方

1.

エリンギは5~6cm長さに切って縦にさく。マッシュルームは石づきを取って4等分に、まいたけは手で食べやすくほぐす。きのこはサッと湯通しして水けをきり、塩小さじ1/2をまぶしておく。

きのことれんこんのシャキシャキご飯の作り方1

塩をまぶしておくとアクが抜け、余分な水分も抜ける


2.

ベーコンは5mm幅に切り、フライパンでからいりする。れんこんは1.5cm角くらいに乱切りにする。

3.

炊飯器に洗った米、ベーコン、れんこんを入れ、酒大さじ3、塩小さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1とだし汁を目盛りまで加えて炊く。炊き上がりに、水けをきった1のきのことバター10gを加えて10分ほど蒸らす。好みでこしょうをふってもおいしい。

調理: 撮影:岡本真直


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