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ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯

肉厚のポルチーニはぜいたくな味わい

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ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯のカロリーカロリー
(1人分)

405Kcal
ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯の塩分

塩分

1.2g
材料

材料(4~5人分)

  • 乾燥ポルチーニ…15g
  • エリンギ…1パック
  • 米…3カップ(540ml)
  • ベーコン…3枚
  • 粉チーズ…大さじ3
  • ・オリーブ油、バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

ポルチーニは一度サッと洗ってから、ひたひたの水に30分つけてもどし、水けをふき、もどし汁はとっておく。エリンギは手でさき、半分の長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。

ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯の作り方1

もどし汁もうまみを含んでいるので煮汁に使う


2.

フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1/2を熱してベーコンを炒め、ポルチーニとエリンギを加えて強火でサッと炒める。

3.

炊飯器に洗った米、1のもどし汁、水を足して目盛りまで入れ、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、2をのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛って粉チーズをふる。

調理: 撮影:岡本真直

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