ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯
405kcal
1.2g
材料（４〜５人分）
- 乾燥ポルチーニ…15g
- エリンギ…１パック
- 米…３カップ(540ml)
- ベーコン…３枚
- 粉チーズ…大さじ３
- ・オリーブ油、バター、塩、こしょう
乾燥ポルチーニ…15g
エリンギ…１パック
米…３カップ(540ml)
ベーコン…３枚
粉チーズ…大さじ３
・オリーブ油、バター、塩、こしょう
エリンギ…１パック
米…３カップ(540ml)
ベーコン…３枚
粉チーズ…大さじ３
・オリーブ油、バター、塩、こしょう
作り方
- ポルチーニは一度サッと洗ってから、ひたひたの水に30分つけてもどし、水けをふき、もどし汁はとっておく。エリンギは手でさき、半分の長さに切る。ベーコンは１cm幅に切る。
もどし汁もうまみを含んでいるので煮汁に使う - フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1/2を熱してベーコンを炒め、ポルチーニとエリンギを加えて強火でサッと炒める。
- 炊飯器に洗った米、１のもどし汁、水を足して目盛りまで入れ、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、２をのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛って粉チーズをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
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