ポルチーニとエリンギの炊き込みご飯

材料（４〜５人分）

乾燥ポルチーニ
　15g
エリンギ
　１パック
米
　３カップ(540ml)
ベーコン
　３枚
粉チーズ
　大さじ３
・オリーブ油、バター、塩、こしょう

• 乾燥ポルチーニ

  15g

• エリンギ

  １パック

• 米

  ３カップ(540ml)

• ベーコン

  ３枚

• 粉チーズ

  大さじ３

• ・オリーブ油、バター、塩、こしょう

1. 1

   ポルチーニは一度サッと洗ってから、ひたひたの水に30分つけてもどし、水けをふき、もどし汁はとっておく。エリンギは手でさき、半分の長さに切る。ベーコンは１cm幅に切る。

   

   もどし汁もうまみを含んでいるので煮汁に使う

2. 2

   フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1/2を熱してベーコンを炒め、ポルチーニとエリンギを加えて強火でサッと炒める。

3. 3

   炊飯器に洗った米、１のもどし汁、水を足して目盛りまで入れ、塩小さじ2/3を加えて混ぜ、２をのせて炊く。蒸らしてから塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛って粉チーズをふる。

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