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かき揚げ3種

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かき揚げ3種
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かき揚げ3種のカロリーカロリー
(1人分)

713Kcal
かき揚げ3種の塩分

塩分

1.3g
かき揚げ3種の調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • むきえび…120g
  • 三つ葉…30g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 桜えび…大さじ4
  • ごぼう…80g
  • にんじん…40g
  • ころも(卵1個、小麦粉1カップ)
  • レモン…適宜
  • ・塩、小麦粉
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

むきえびは背わたを取る。

2.

三つ葉は2cm長さに切る。

3.

玉ねぎは薄切りにする。大きいものは長さを半分に。

4.

ごぼうは細切りにして水にさらしてアクを取り、水けをよくふき取る。

5.

にんじんは細切りにする。

作り方

作り方

1.

ころもを作る。計量カップに卵を割りほぐし、冷水を足して1カップに。これをボウルに入れ、小麦粉をふり入れ、箸でさっくり混ぜる。

かき揚げ3種の作り方1


2.

ころもをつける。ボウルにむきえびと三つ葉の1/4量を取り、小麦粉少々をふり入れて手でかるく混ぜる。ころもを大さじ1くらい入れ、ころもを全体にからませる。

かき揚げ3種の作り方2


3.

揚げ油を低温(160℃)に熱し、大きめのスプーンにころもをからめたえびと三つ葉を入れて油の中にそっと落とす。途中で返してころもがカラリとするまで揚げる。玉ねぎと桜えび、ごぼうとにんじんも同様にして揚げる。塩とレモンでいただく。

かき揚げ3種の作り方3


調理: 撮影:渡邉文彦

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