ブロッコリーと牛肉の中華炒め

ブロッコリーと牛肉の中華炒め

豆板醤をピリッときかせて

カロリー
257kcal
塩分
1.9g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ブロッコリー…1/2個

牛薄切り肉…180g

玉ねぎ…1/2個

しょうが…1/2かけ

豆板醤…小さじ1/2

・塩、酒、しょうゆ、みそ、砂糖、サラダ油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯でかためにゆで、ざるに上げる。玉ねぎは細めのくし形に切り、しょうがはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ各小さじ1で下味をつける。

2.

酒大さじ1、みそ小さじ1 1/2、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2、豆板醤を合わせておく。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、しょうが、玉ねぎ、牛肉の順に炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを加えて炒め合わせ、2の合わせ調味料を加えてからめ、塩適宜で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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