ごぼうと煮干しのから揚げ

ごぼうと煮干しのから揚げ

しょうがじょうゆで下味をつけて揚げる

カロリー
33kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ごぼう…1/3本

煮干し…小20尾

しょうがのすりおろし…小さじ1

・酒、しょうゆ、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

ごぼうはたわしで洗って皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水けをよくきる。煮干しは頭、わたを取り除き、酒大さじ1に浸して軽くふやかす。

2.
たれをまぶし、味をなじませてから揚げて風味よく

たれをまぶし、味をなじませてから揚げて風味よく

おろししょうが、しょうゆ大さじ3、酒大さじ2を混ぜ合わせて半量に分け、ごぼう、煮干しにそれぞれまぶし、10分ほどおく。

3.

2に片栗粉を薄くまぶし、中温(170℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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