水菜と帆立のサッと煮
時短でラク
81kcal
0.8g
10min
材料（２人分）
水菜…1/2わ（150g）
帆立貝柱…４個
しょうがのせん切り…少々
だし汁…２カップ
・酒、塩
帆立貝柱…４個
しょうがのせん切り…少々
だし汁…２カップ
・酒、塩
作り方
- 水菜は洗って根元を切り落とし、約８cm長さに切る。帆立は半分にそぎ切りにする。
- 鍋にだし汁、酒大さじ１、塩小さじ1/3を入れてひと煮立ちさせ、帆立を入れる。煮立ったら水菜、しょうがを加え、再び煮立ったら火を止める。
帆立貝柱も水菜も生で食べられる素材なので、加熱しすぎないよう手早く煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
食材の扱い方・ポイント
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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